Celler Mas dels Frares – URV

DO Tarragona

El Celler Mas dels Frares es un proyecto singular en el panorama vinícola catalán: una bodega experimental gestionada por la Facultad de Enología de la Universitat Rovira i Virgili (URV), referente académico en el estudio de la viña y el vino. Ubicada en una finca agrícola de 7 hectáreas en Constantí, a escasos kilómetros del Campus Sescelades de Tarragona, esta bodega representa el puente perfecto entre la investigación científica y la tradición vinícola mediterránea.

En Mas dels Frares, los estudiantes de Enología y Biotecnología realizan trabajo de campo real: desde el análisis del efecto del marco de plantación y el estrés hídrico en diferentes variedades de uva, hasta el seguimiento completo del proceso de vinificación. La bodega cuenta con 700 m² de instalaciones que incluyen un aula para docencia teórico-práctica, un laboratorio de control analítico, una bodega de vinificación, una nave de envejecimiento climatizada y una línea de embotellado con equipos manuales y semiautomáticos.

Cada año, el celler procesa hasta 40.000 kg de uva, produciendo aproximadamente 30.000 litros de vino destinados principalmente a la docencia e investigación. Pero lo que hace verdaderamente especial a Mas dels Frares es su colección ampelográfica de cerca de setenta variedades locales, un tesoro botánico donde se estudia el potencial enológico de cepas autóctonas y su posible uso futuro — un trabajo esencial para preservar la biodiversidad vitícola de Catalunya.

Más que una bodega comercial, Mas dels Frares es un laboratorio vivo donde cada cosecha es una lección y cada botella cuenta la historia de la innovación al servicio de la tradición. Un lugar imprescindible para entender hacia dónde camina el futuro del vino catalán.